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广东人什么都吃吗(广东有哪些让人无法接受的美食)

广东另有一样美食,听说能治脱发,这就是广州钟村的三大传奇美食之一——吊烧田鼠。

“晓得”跟你谈谈,广东人真的什么都敢吃吗?

(视觉中国/图)

每个广东人都会被他人问过如许一个题目:你吃过猴脑/猫头鹰/穿山甲/毒蛇/老鼠/胎盘.....吗?

是的,每个广东省以外的中国人,最想相识广东人吃啥,但不是什么最好吃,而是他这辈子听说过的最奇葩的食材广东人真的会吃吗?近来还新上桌了一样新食材——福建人,以至于福建人都不敢往广东跑,恐怕广东开发了新菜谱。

确切,广东菜里有很多骇人听闻的名字——

比方生菜,生着吃,原汁原味;

比方煲仔饭,儿子都能吃,实在是太残忍了;

比方妻子饼,最亲的人吃起来最香吗?

比方油炸鬼,连鬼都不放过,广东人是魔鬼吗!

但实际上,生菜、煲仔饭等等都不过是用料异常平常的美食:生菜放进翻腾的沸水里过一遍,淋上鲜香的酱油,平淡有滋味。

煲仔饭是把生米放进沙煲里,铺上满满一层腊味,让腊肠、腊肉里的香味渗透米饭里。

煲仔饭(东方IC/图)

油炸鬼也就是炸油条,昔时岳飞被秦桧两夫妻谗谄,老百姓闻讯后满腔怒火,便把面团做成两个两人模样容貌,黏在一同丢到油锅里炸,称之为“油炸桧”,粤语保留了大部分古语声调,也保留了“油炸桧”的音,称之为“油炸鬼”(粤语中桧、鬼近音)。

真正让广东人闻名全国的,照样这些“奇葩”又让人不能自休的食材和菜式。

来自潮府的血蚶(hān)就是一道血淋淋的重口胃美食,它的外壳像平常贝壳,洁白而饱满,汁水倒是血一样的鲜红色,肉质极为鲜美,而且越是“血淋淋”肉质越鲜,它也由此得名。它的做法异常简朴,有些人会挑选直接生吃,而正宗的潮菜则挑选邃密清算掉血蚶外表的污渍,用开水烫1-2遍,再泡入准备好的调料里,腌制事后即可食用。虽然它像平常花甲,但因为看起来“血肉模糊”,很多人会以为它恶心、恐怖,不敢下口。

固然,比起黑乎乎的水甴曱(yóuyuē)(又称龙虱),血蚶要小清爽很多。甴曱就是甲由,水甴曱就是一种在水里发展得像甲由一样的虫子,个中以“金边龙虱”为上品,它即可入药,也能够泡酒,做成菜肴平常有两种做法:煎炸或许用椒盐炒,或许直接煮熟也能够吃。食用方法也简朴,剥开甲壳,吃肉就完了。别看它的模样奇丑,听说它能防治高血压、肥胖症,被减肥逼得无路可退的你,是否是也有点摩拳擦掌?

水甴曱(《老广的滋味》影视截图)

广东另有一样美食,听说能治脱发,这就是广州钟村的三大传奇美食之一——吊烧田鼠。它皮脆肉滑,在民间另有“一鼠抵三鸡”的说法,吸收了不少门客慕名而来。钟村的别的两样传奇美食,就是方才说的龙虱和桂花蝉。桂花蝉在钟村又被称为“钟村瓜子”,钟村人熬制好卤水以后,把桂花蝉倒进去,放在火上一煮开,再泡上六七个小时,捞出来就能够吃了。煮好的桂花蝉,要从脚先吃起,然后将头连着内脏拉出,就能够整只放进嘴里品味。

除此以外,广东另有很多让人听起来就满身发毛的美食,比方沙虫、蛇羹、禾虫、蝎子、鳄鱼肉等等......如许说来,广东人好像还真是什么都敢吃。纪录片《老广的滋味》第一季特地第二集引见了广东的重口胃食材,让人迥殊抵牾,看着剧中的人吃得香甜有滋味,本身嘴里的口水也在打着转,内心却一直有点想谢绝。

食材雄厚,是粤菜的一大特性。因为广东属于东亚季风区,从北向南分别为中亚热带、南亚热带和热带气候,降雨量充分,简直是动植物发展的天国,沿海地区更是资源雄厚,又作为中国近代对外贸易的窗口,大批的外国新事物涌入这里,所以海陆空、中外的食材都在这里搜集。加上广东原本就有海纳百川的文化底蕴,粤菜更是博采众长,“不薄昔人爱今人”,没有太多条条框框,继续烹调“煎炒煮炸焖”以外,还加入了西餐的做法,比方焗法、吉列炸法,对峙运用酱油、蚝油的广东厨师,也爱来点XO酱、避风塘。

烧鹅(《老广的滋味》影视截图)

固然,广府厨师也有不喜好以至讨厌的东西——味精。

粤菜另有一个特性就是要鲜,最好的粤菜肯定要坚持食品的原汁原味。比方顺德鱼生,对鲜的考究更胜于日式鱼生,它们完整不接受冷鲜,肯定要把鲜鱼现宰,把肉切成薄薄的片,再佐以葱姜蒜、酱油等配料,去腥、提鲜,吃起来爽利甜口。剩下的边角料还能够做成椒盐鱼骨、鱼头汤、花生鱼皮等等,一鱼多吃。

顺德鱼生(《寻味顺德》影视截图)

熟食也考究鲜,比方最负盛名的白切鸡,直接用白水煮熟,用刀睁开即可运用,好不好吃完整就看鸡肉的肉质怎样,最大水平表现食材的原味。而味精,这类经由过程增加让人感受到“鲜”的物资而让食品变得鲜的做法,完整违犯了坚持食品原味的鲜,不受迎接也就异常轻易理解了。

与其说广东人啥都吃,倒不如说是广东包容性太强,海纳百川,美食雄厚多彩。你想要重口胃的有上面这些猎奇美食,你喜好平淡的,有白切鸡、白灼生菜,喜好酸甜适口的,有蜜汁叉烧、咕噜肉,喜好浓重鲜香的,有鲍汁扣辽参,喜好口感雄厚的,有大盆菜、卤水拼盘,喜好种种小吃,那能一天一夜说不完.......不管你来自那里,都能找到合口胃的美食。

双皮奶(《老广的滋味》影视截图)

上述重口胃美食,我是一样都不敢吃,看完图片后总以为身上有虫子爬,我多是一个假的广东人。

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最后编辑于: 2019-07-30 16:55:43作者:SEO实战培训

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