蜜饯是什么用什么做的(传统休闲食品蜜饯有哪些种类)

小小蜜饯品种多

我国蜜饯产物品种浩瀚、风味奇特,个中以北京、广州、姑苏、福州等地为最,素有北蜜、南蜜之称。这些酸甜适口、使人胃口大开的蜜饯终究是怎样做的呢?我国国家标准GB/T 10782-2006《蜜饯公则》有详细引见:蜜饯是指以果蔬为主要质料,增加或不增加食物增加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的。大抵能够分为下面这几大类:

差别种别的蜜饯终究有什么差别?

一、糖渍类:质料经糖(或蜂蜜)熬煮或浸渍、枯燥(或不枯燥)等工艺制成的带有潮湿糖液面或浸渍在浓糖液中的成品,如糖青梅、蜜樱桃、蜜金橘、红绿瓜、糖玫瑰、炒红果等。

二、糖霜类:质料经由糖熬煮、枯燥等工艺制成的外表附有白色糖霜的成品,如糖冬瓜条、糖橘饼、红绿丝、金橘饼、姜片等。

三、果脯类:质料经糖渍、枯燥等工艺制成的略有通明感,外表无糖霜析出的成品,如杏脯、桃脯,苹果脯、梨脯、枣脯、海棠脯、地瓜脯、胡萝卜脯等。

四、凉果类:质料经盐渍、糖渍、枯燥等工艺制成的半干态成品,如加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅、丁香榄、福果等。

差别种别的蜜饯终究有什么差别?

五、话化类:质料经盐渍、糖渍(或不糖渍)、枯燥等工艺制成的成品,分为不加糖和加糖两类,如话梅、话李、话杏、九制陈皮、甘草榄、甘草金橘、相思梅、杨梅干、佛手果、芒果干、陈皮丹、盐津葡萄等。

六、果糕类:质料加工成酱状,经成型、枯燥(或不枯燥)等工艺制成的成品,分为糕类、条类和片类,如山查糕、山查条、果丹皮、山查片、陈皮糕、酸枣糕等。

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差别种别的蜜饯终究有什么差别?

依据上文我们能够晓得蜜饯分为以上六大类,差别的品种制造工艺和口胃都有差别,人人购置时能够依据本身喜欢的口胃和口感举行分类挑选,更省时费事。

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