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马卡龙为什么那么贵(马卡龙饼干真的那么好吃吗)

高品质饼干

马卡龙小饼干置信很多人都吃过,它是属于环球都喜欢的食品之一。因为其亮丽的色彩加上萌萌的外表,深受宽大消费者喜欢。那末很多人要问了,马卡龙为什么那末贵?就一小小的饼干为什么售价60—70元?马卡龙小饼干起源于意大利,后流传到法国并在法国风行。

马卡龙贵的缘由

马卡龙为什么那末贵?起首从品牌定位上来讲马卡龙是高级品牌,目的客户群就是那些寻求时髦的胜利人士,这个甜品是从法国传过来的,人人都爱赶潮流。其次,马卡龙胜利率比较低,制造的时刻很考究细节,工艺一定要掌握的适可而止。马卡龙胜利或许失利,实在重要在外形,有裙边,不会倾斜,能起来,外表底部润滑,都是胜利规范。

末了,原材料都是入口的所以比较贵,所运用的杏仁粉是要过筛的,没法过筛的杏仁粉是要被处置惩罚的。马卡龙为什么那末贵?因为单是黄油,就有相差一倍两倍的价钱,为什么广泛吃的马卡龙不好吃,一是质料,二是手艺 。

好的质料做出来的口感天然好,手艺是你是不是真正投入到做的上面。口胃的搭配,质料的挑选都至关重要,举一个最简朴的例子,麦当X的马卡龙和PH马卡龙,为什么价钱相差那末大,任何东西都是有比较的,有廉价的,就有高贵的,在意你的挑选是什么你尝到的就是什么。

马卡龙的做法

马卡龙为什么那末贵?马卡龙,轨范小圆饼,一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的轨范甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。关于它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这类甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基本,上面涂上调合蛋白,末了加上一个半球状的上壳,构成一个圆形玲珑甜点,显现出雄厚的口感。马卡龙是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。

二十世纪早期,巴黎的烘焙师 Ladurée 发现一种方法来显现马卡龙,应用三明治夹法将甜蜜的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层,成为新的小圆饼,更因为香料和色素的运用、湿度掌握,使得马卡龙性子改进。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特征,新的圆饼具有外壳酥脆的口感,内部却潮湿、柔嫩而略带黏性。

马卡龙的做法:起首先过筛杏仁粉(这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量)一次或许两次,过筛糖粉(这里运用白砂糖打坏的糖粉)和杏仁粉夹杂。再将蛋白打至粗跑,分2次到场白糖。然后打至干性发泡(尖头生长尖形,带点歪勾)。然后把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。用刮刀贴着盘壁抹15到20次摆布,直至面糊涌现光芒如厚重绸缎飘落下滑。然后把直径5CM的裱花嘴装入裱花袋里,用夹子夹住下端,装入面糊。

接着匀称的挤在不沾高温布上,挤的时刻手要稳,如许出来的面糊才匀称,与面糊面糊之间留出漏洞,因为烘烤时面糊涌现裙边会膨胀。让面糊静置一个半小时摆布,用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。然后烤箱预热160度,放中层烘烤4到6分钟摆布涌现裙边。然后翻开烤箱门。把温度调为120度,烤盘放倒数第三层,烘烤15到20分钟,凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。马卡龙为什么那末贵,你们如今晓得了吗?

 

 

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最后编辑于: 2019-07-31 17:03:07作者:SEO实战培训

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