虾滑怎么做才最好吃(宝宝吃虾滑的做法大全)

每次去吃火锅的时候,点了虾滑都是瞬间就消灭干净了,然而你知道吗,你吃到的虾滑并不是100%真材实料的虾肉,再有良心的商家,至少也会加一半以上的淀粉进去,吃完之后就会觉得心疼口袋啊!所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的虾滑,实际上大部分都是因为加入了淀粉的缘故。

多了这关键的一步,虾滑才能Q弹爽滑,并且没有腥味

不过海宝觉得想吃虾滑的话也不一定要去外面,自己在家也可以做,而且至少能够省下一半的钱,今天跟大家分享一种适合全家人吃的虾滑做法,酸酸的,开胃极了,吃着过瘾!虾作为人气颇高的水产,因其丰富的营养价值和鲜嫩的口感而深受人们的追捧。

多了这关键的一步,虾滑才能Q弹爽滑,并且没有腥味

虾的蛋白质含量达到了20%,是鱼类、蛋类、奶制品的几倍甚至十几倍,同时还富含钙、铁、磷、碘等多种对人体有益的营养元素。不管是增强人体免疫力还是促进孩子生长发育各个方面,虾都是男女老少皆宜食之的健康食材。今天就跟跟大家分享一种适合家人吃的虾滑做法,酸酸的,很开胃。

多了这关键的一步,虾滑才能Q弹爽滑,并且没有腥味

番茄酸汤虾滑

用料:鲜虾、西红柿、小葱、大头蒜、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、番茄酱。

多了这关键的一步,虾滑才能Q弹爽滑,并且没有腥味

做法:

1.鲜虾去掉头部,去掉虾线,把虾壳剥掉保留虾仁部分。虾头清洗干净。热锅之后把虾头倒入锅中小火煸炒出虾油,多少无所谓,有一点儿是一点儿。虾油弄好之后把虾头扔掉。

2.虾仁背部划一刀不用切断,展开平铺在砧板上,然后用刀背不停地拍打虾仁,知道虾仁成虾泥为止。虾泥里倒入淀粉,加上胡椒粉、鸡蛋清和少许盐,搅拌均匀之后压扁放入冰箱冷藏一个小时以上。

3.番茄去皮之后切成碎末,然后倒入前面盛虾油的锅,翻炒至浓稠出番茄汁的时候,往锅里加一勺番茄汁添味和增色。接着锅里倒入适量的开水,水沸之后往锅里加上适量食盐调味,再撒一小撮胡椒粉搅拌均匀。

4.然后把虾滑挤成一个个小球状,下过煮熟。最后勾兑好水淀粉,搅拌均匀,汤汁浓稠就可以起锅盛盘了。

多了这关键的一步,虾滑才能Q弹爽滑,并且没有腥味

小贴士

虾是海鲜的其中一种,固然会有腥味,所以虾在处理的过程中要注意去腥味这个至关重要的环节,虾用刀背剁成泥之后,要和一个蛋清、胡椒粉、少许食盐、淀粉搅拌均匀,这样处理后的虾泥才能肉质鲜嫩无腥味,保证你一端上餐桌家人抢着吃的节奏,汤汁都不剩。



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