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做麻辣烫还可以做什么(一个做外卖麻辣烫的创业故事)

当时在上海除了有着麻辣烫里的老字号杨国福以外,另有种种本地的麻辣烫品牌。而郭博楠花了一年多的时刻,就把小蛮椒做到了地区第一。

带着对大学的影象,在挑选创业的时刻,郭博楠就首选了麻辣烫这个项目。因而,在2015年6月,第一家小蛮椒的门店正式在上海开业,当时门店照样统筹堂食和外卖,买卖做的不温不火,不好不坏。

厥后,在开第二家店的时刻,郭博楠做了一个关键性的决议,而也恰是由于这个决议,让小蛮椒买卖越做越好,越做越火。

他人都说,麻辣烫不适合做外卖,但郭博楠偏偏要反其道而行之,把门店的堂食全砍了。这个斗胆勇敢的决议,确实一开始就起到了显著的效果,但,是反效果,门店营业额一会儿降低了30%。

然则这一效果并没有影响到郭博楠决议,反而越发坚决。从本身动身,本身就是一个外卖的重度兴趣者,无论是在学校照样事情以后,点外卖已成为郭博楠的一种生活方式。

除了兴趣以外,郭博楠在一样平常点外卖的履历中,还发现了麻辣烫外卖市场的空白,他意想到这也是一个潜伏的市场时机。

就是在如许的主意之下,郭博楠把底本占营业额六成的堂食部份砍掉,专注做外卖。虽然一开始,营业额严峻下滑,然则经由一系列调解以后,这类聚焦的上风就被完整放大了。

郭博楠曾经在某着名互联网公司就任,深知大数据的关键性,因而,郭博楠特地设置了专人专岗,天天消费四个小时,特地研究数据,建立了本身的数据库。

现在小蛮椒的店型多以50多平的门店为主,门店内完整没有堂食,50平米悉数作为厨房用地,采用了专业的外卖动线,可以到达31秒出一份餐,在岑岭时刻段,能出上三百多单。

从决议专注做外卖以后,郭博楠率领团队,对门店的动线举行不下上百次的议论,举行六次大的动线革新晋级。小蛮椒至今已具有5家直营店,郭博楠家50平米的店,一年的流水能到达500万,在地区同品类中排名第一。

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最后编辑于: 2019-07-02 18:52:37作者:SEO实战培训

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