螃蟹有哪些品种(国内常见的螃蟹品种有哪些)

螃蟹的品种许多,只中国蟹的品种就有600种摆布,有梭子蟹,青蟹,蛙蟹,关公蟹等等,因散布的地理位置差别,所以也有品级之分。一等是湖蟹,如阳澄湖、嘉兴湖;二等是江蟹,如九江、芜湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。本日,良庖盛宴就带人人相识以下10种罕见螃蟹。

河蟹

河蟹学名中华绒螯蟹,属甲壳动物,分类学上隶属于节肢动物门,甲壳纲,方蟹科。海水中滋生,淡水里发展,喜掘穴而居,常匿居于江河、湖池的岸边,或隐藏在石砾、水草丛中。

石蟹

石蟹别号篾蟹、溪蟹,为淡水和咸淡水产蟹,甲壳纲,实足目,溪蟹科,栖息溪流旁或溪中石块下。

青蟹

青蟹学名锯缘青蟹,青蟹甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部兴旺,双螯强有力,后足,形如棹,故有据棹子之称。

花蟹

花蟹也叫远海梭子蟹,头胸甲宽约为长的2倍,梭形,外表具粗拙的颗粒,雌性的颗粒较雄性明显;前额具4齿,中心1对额齿较短小,成体的较尖利,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧凸起。

梭子蟹

梭子蟹因头胸甲呈梭子形,故名。甲壳的中心有三个崛起,所以又称“三疣梭子蟹”。

红蟹

红蟹也称十字蟹,头胸甲宽约为长的1.6倍,外表润滑;额具6齿,中心4齿大小邻近,外侧齿窄而尖利;前侧缘具6齿,第一齿平钝,前缘中部内凹,末齿小于别的各齿,但较尖利而凸起。螯脚相称粗壮,摆布对称;掌节背面具4棘;长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色,具黄色条纹,而中部火线则有一黄色十字交织纹。螯脚赤色并布有黄色花纹,二指前端为深啡色。

面包蟹

面包蟹也称为镘头蟹、清闲镘头蟹等,头胸甲背部甚隆,外表具5条纵列的疣状崛起,侧面具软毛;额窄,前缘凹陷,分2齿;眼窝小;前侧缘具颗粒状齿;后侧缘具3齿;后缘中部具1圆钝齿,两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚外形不对称,右侧的指节较为粗壮,螯脚压缩时则紧贴前额。步脚颀长而润滑。雄性腹部呈长条状,第三至五节愈合,节缝可辨,第六节近长方形,第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形,第六节近长方形,第七节三角形。

晶莹�

晶莹�的头胸甲光裸无毛,但有纤细颗粒及横向行隆线;额具6齿,中心4齿大小邻近,外侧齿窄而尖利;前侧缘具6齿,第一至第五齿逐步增大,末齿最小,呈刺状。

三点蟹

三点蟹也叫红星梭子蟹,头胸甲梭状,宽约为长的2倍;头胸甲前部外表具颗粒,后部润滑;前额分4齿,成体刺状,幼体较钝,侧齿比中心齿大,但不较凸起;前侧缘具9齿,第一齿比随后的7齿长而锐,而末齿最大,向两侧凸起。螯脚的长度略大于头胸甲的宽度,长节前缘具3-4棘;指节很长。末了的步脚外表具软毛,后部外表润滑无刺。头胸甲、螯脚为绿黄色,头胸甲后部有3个圆形镶白边赤色斑点;螫脚可动指有赤色标记;步脚则大抵为淡蓝色。

旭蟹

长象奇异,像虾又像蟹。在台湾,以澎湖产量最多,壳薄肉多,味道鲜美.因为习气躲在两侧岩礁,中心沙沟地带,只显露橘赤色的额头,如旭日东升而得名。

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